飲食店の営業許可には多くの種類があるので注意【申請方法も解説】

飲食店の営業に関わる許可

あまり知られていませんが、食品に関する許可はめちゃくちゃ種類があります。

一気にいきますね。

こちらです↓

途中で読むのイヤになりませんでした？

書いてる僕がうんざりしてしまいました。笑

安心してください、通常関わり合いがあるのはこの４種類です。

飲食店営業

一般的な飲食店に必要な許可です。

店内で調理して、お客さんに提供するスタイルならほとんどカバーしています。

ただし、一部のお菓子やパンは菓子製造業の許可が必要なケースもありますので、保健所に確認してからメニューに入れましょう。

申請費用は15000円〜20000円ほど。

喫茶店営業

名前からして、喫茶店やカフェならこちらと思いがちなので注意してください。

この許可でできるのは酒類以外の飲み物と調理を必要としない食品に限られます。

こだわりのコーヒー専門店やオーガニックティー専門店のような店なら、こちらで大丈夫ですが、一般的な喫茶店やカフェは飲食店営業許可を取ったほうがいいでしょう。

飲み物はともかく、食べ物を作れないのは飲食店にとって致命的です。

申請費用は10000円ほど。

菓子製造業

洋菓子、和菓子、パンに関する許可ですね。

実は飲食店にも関係していて、店内で上記に関する食品を提供する場合でも必要なことがあります。

おそらく少量の販売なら大丈夫ですが、看板商品がこれに該当する場合は取得しましょう。

この許可があれば、デザートやパンのお持ち帰りもできます。

申請費用は16000円ほどです。

そうざい製造業

お弁当屋さんやテイクアウト専門店はこちらの許可です。

飲食店でもテイクアウトや、他店への卸し（系列店など同じ会社も含む）、通信販売するにはこちらの許可を取得しなければなりません。

飲食店営業許可よりも設備条件が厳しいため、小型店舗での取得は、かなりハードルが高いです。

僕も申請を試みましたが、あえなく玉砕した経験あり。

申請費用は25000円ほど。

地域により、条件や審査内容が変わってくるので、出店される地域の市町村に確認してください。

その他の営業許可、申請費用についてはこちらのサイトを参考にどうぞ。

営業許可種類一覧｜「食品衛生の窓」東京都福祉保健局

【工事後では手遅れ！】店を始めるまえに知っておくべき保健所申請の手順

飲食店は保健所の許可がないと営業を開始することができません。

無許可ですると、恐ろしい罰が。

2年以下の懲役または200万円以下の罰金が課せられます。

堂々と営業するためにもこの手順通りに進めていきましょう。

飲食店営業許可以外も基本的に同じ流れです。

地域の保健所によって全然違う

全ての営業許可には守べきガイドラインが設けられているのですが、判断するのは保健所の担当者です。

これが地域によってかなりばらつきがあります。

真面目な人はかなりキッチリ細かいところまで指摘してきますし、大雑把な人は「いいよいいよー」って感じです。

こればっかりは運次第というところですが、基本的には親身になって相談にのってもらえるので、わからないことがあればなんでも聞きまくりましょう。

申請に必要な費用や更新期間なども地域によって変わってきますので、必ずあなたが店舗をだす担当の保健所に行って確認してください